Directeur / Directrice de café bar
Emploi Restauration - Traiteur
Puilboreau, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
Mission Nous recherchons un(e) Manager BAR / Cave à Bière passionné(e) et expérimenté(e) pour conduire le développement de notre établissement pilote. Vous serez le garant de l'expérience client, de la performance économique et de l'animation d'une équipe soudée au sein d'un lieu unique dédié à la bière et à l'organisation d'événements en tout genre. Vos principales responsabilités Management & Leadership - Manager, animer et fédérer une équipe (recrutement, formation, planning, suivi des performances) - Assurer un leadership positif et insuffler cohésion, motivation et culture produit - Être le référent quotidien sur le terrain Exploitation & Opérationnel - Garantir la bonne tenue de l'établissement (propreté, ambiance, respect des normes d'hygiène et de sécurité) - Superviser et accomplir en exemplarité l'ensemble des tâches nécessaires au bon fonctionnement du bar, de la cave et du développement des ventes extérieures Gestion & Développement - Gérer les stocks avec rigueur (commandes, rotations.) - Analyser les ventes et proposer des actions pour optimiser la marge et le chiffre d'affaires - Développer l'activité événementielle (soirées dégustations, événements privés,[...]
